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단음식, 음료>현대단음식
쵸콜레트락화생밀크크림과자(1)
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쵸콜레트락화생밀크크림과자는 밀크크림반죽물에 중탕하여 녹인 쵸콜레트를 두고 반죽한 다음 다진 락화생을 뿌려 구워낸 과자이다.
음식감
[기본음식감]밀가루 200g, 쵸콜레트 50g, 락화생 50g, 밀크크림 200g, 보드라운 사탕가루 200g, 닭알 2알
[보조음식감]탄산암모니움 3g
만드는 방법
1.
밀크크림, 보드라운 사탕가루, 닭알, 탄산암모니움을 한데 섞은 다음 가제천에 밭아 채로 친 밀가루를 두고 풀기가 나지 않게 반죽한다. 여기에 중탕하여 녹인 쵸콜레트를 두고 반죽한다. 락화생은 다진다.
2.
밀크크림과자용형타(길이 25cm, 웃너비 5cm, 밑너비 4cm, 높이 5cm)에 종이를 깔고 반죽을 형타높이의 절반정도 되게 채워넣은 다음 다진 락화생을 뿌리고 180℃의 구이로에서 10~15분간 굽는다.
3.
구운 과자를 종이를 떼내고 2cm의 두께로 썰어 낸다.
