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단음식, 음료>현대단음식
호박씨밀크크림과자는 밀크크림반죽물에 중탕하여 녹인 쵸콜레트를 무늬가 생기게 짜놓은 다음 다진 호박씨를 뿌려 구워낸 단음식이다.
음식감
[기본음식감]밀가루 200g, 호박씨 30g, 밀크크림 200g, 닭알 2알, 보드라운 사탕가루 180g
[보조음식감]탄산암모니움 3g
만드는 방법
1.
밀크크림, 보드라운 사탕가루, 닭알, 탄산암모니움을 한데 섞어 가제천에 밭은 다음 채로 친 밀가루를 두고 풀기가 나지 않게 반죽한다. 호박씨는 다진다.
2.
안쪽면에 기름종이를 댄 늄박그릇을 구이판에 놓고 반죽을 원추형주머니를 리용하여 그릇에 절반정도 차게 짜넣는다.
3.
원추형주머니에 중탕하여 녹인 쵸콜레트를 넣고 반죽의 웃면에 무늬가 생기게 짜놓은 다음 다진 호박씨를 뿌리고 웃온도 200℃, 아래온도 180℃의 구이로에서 10분정도 구워 낸다.
