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주식>지짐, 만두, 묵
남새지짐은 밀가루에 소금과 물을 두고 풀어 지진 다음 남새볶음을 넣고 말아서 만든 지짐이다.
음식감
(3명분)
[기본음식감]밀가루 300g, 배추 200g, 무우 150g, 홍당무우 50g
[보조음식감]파 10g, 마늘 5g, 참깨 1g, 소금 5g, 간장 15g, 양념간장 15g, 기름 50g
만드는 방법
1.
배추, 무우, 홍당무우는 가늘게 썰어서 양념을 두고 물이 없이 볶는다.
2.
밀가루에 소금과 물을 두고 걸게 풀어놓는다.
3.
지짐판에 기름을 바르고 지짐감을 조금씩 떠놓아 지진 다음 남새볶음을 넣고 만다.
4.
자리가 잡히면 썰어 양념간장과 같이 낸다.
