주식>지짐, 만두, 묵
쑥지짐
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쑥지짐은 밀가루에 소금과 물, 닭알을 넣고 푼 다음 쑥을 섞어 지진 지짐이다.
음식감
(2명분)
[기본음식감]밀가루 300g, 쑥 300g
[보조음식감]닭알 1알, 기름 20g, 소금 4g
만드는 방법
1. 이른봄에 갓 돋아난 어린 쑥은 깨끗이 씻어놓는다.
2. 밀가루에 소금과 물, 닭알을 넣고 잘 푼 다음 쑥을 섞어 쑥지짐감을 만든다.
3. 지짐판에 기름을 바르고 쑥지짐감을 조금씩 놓아 얄팍하고 노르스름하게 지져낸다.
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