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주식>죽
우렝이죽은 우렝이를 볶다가 더운물을 부어 끓인 다음 불군 흰쌀을 안쳐 쑨 죽이다.
음식감
(1명분)
[기본음식감]흰쌀 100g, 우렝이살 150g
[보조음식감]파 20g, 소금 약간, 참기름 10g, 후추가루 0.5g
만드는 방법
1.
우렝이는 데쳐 살을 뽑아 납작납작하게 저민다.
2.
가마에 기름을 두르고 파를 볶다가 우렝이살을 넣고 더운물을 붓는다. 끓을 때 붙군 흰쌀을 안친다.
3.
쌀이 퍼지게 익으면 소금과 후추가루를 쳐서 죽그릇에 담아 낸다.
