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주식>죽
자라죽은 데친 자라고기를 볶다가 더운물을 부어 끓인 다음 불군 흰쌀을 안쳐 쑨 죽이다.
자라고기는 맛이 좋을뿐 아니라 단백질, 칼시움, 여러가지 비타민, 8가지 필수아미노산, 불포화지방산 등 영양물질들과 약효성분들이 들어있는 불로장수식품이다.
음식감
(2명분)
[기본음식감]흰쌀 200g, 자라 1마리
[보조음식감]파 30g, 참기름 10g, 깨소금 약간
만드는 방법
1.
자라는 피를 뽑고 끓는 물에 데치여 겉껍질을 말끔히 긁고 웃덮개를 떼고 발톱을 잘라버린 다음 작은 토막으로 썰어서 데친다.
2.
가마에 참기름을 두르고 파를 썰어넣고 볶다가 자라고기를 두고 볶은 다음 더운물을 붓는다.
3.
물이 끓으면 불군 흰쌀을 안치고 죽을 쑤다가 쌀이 퍼지고 까룩해지면 깨소금을 쳐서 죽그릇에 담아 낸다.
