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주식>죽
김치죽은 돼지고기와 김치를 볶다가 더운물을 부어 끓인 다음 불군 쌀을 안쳐 쑨 죽이다. 김치를 가지고 만들기때문에 죽의 염도를 잘 조절하는것이 중요하다.
김치는 시지 않은것으로 양념을 털어버리고 써야 한다.
음식감
(1명분)
[기본음식감]흰쌀 100g, 배추김치 100g
[보조음식감]돼지고기 50g, 파 15g, 마늘 5g, 참기름 100g, 간장 10g, 소금 약간
만드는 방법
1.
배추김치는 시지 않은것으로 속을 털어버리고 가늘게 썰어놓으며 돼지고기는 가늘게 썰어 다진 파와 마늘, 참기름, 간장으로 재운다.
2.
가마에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 둔 다음 더운물을 부어 끓인다.
3.
배추가 거의 익으면 불군 쌀을 안치고 서서히 끓인다.
4.
쌀알이 익으면 소금을 쳐서 낸다.
