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주식>죽
남새죽은 감자와 홍당무우, 양배추를 볶다가 더운물을 붓고 끓인 다음 불군 쌀을 안쳐 쑨 죽이다.
음식감
(1명분)
[기본음식감]흰쌀 100g, 양배추 50g, 감자 50g, 홍당무우 10g
[보조음식감]파 15g, 간장 5g, 참기름 15g, 소금 약간
만드는 방법
1.
감자와 홍당무우는 껍질을 벗기고 양배추는 그대로 각각 당콩알만큼씩 썰고 파는 송송 썬다.
2.
가마에 참기름을 두르고 먼저 파를 볶다가 썰어놓은 남새와 간장을 둔 다음 더운물을 붓고 끓인다.
3.
얼마간 끓이다가 불군 쌀을 안친다. 죽이 다 되면 소금으로 간을 맞추어 낸다.
