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감죽
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감죽은 불군 찹쌀을 끓이다가 감즙을 두고 쑨 죽이다. 감죽을 만들 때 감은 잘 익은것으로 리용해야 한다.
음식감
(1명분)
[기본음식감]찹쌀 100g, 감 100g
[보조음식감]사탕가루 20g, 소금 약간
만드는 방법
1. 감은 껍질을 벗겨 씨를 뽑아내고 갈아서 즙을 만든다.
2. 찹쌀을 불구어 가마에 안치고 죽을 쑤다가 감즙과 사탕가루, 소금을 두고 잠간 끓여 한김 나간 다음 담아 낸다.
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