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주식>떡
조침병은 메밀가루를 묽게 반죽한 다음 얇게 지져 고기소를 놓고 말아서 만든 떡이다.
음식감
(4명분)
[기본음식감]메밀가루 600g, 소고기 200g, 배추 200g, 풋마늘 50g
[보조음식감]참기름 50g, 간장 30g, 파 50g, 참깨 5g, 소금 5g
만드는 방법
1.
소고기, 풋마늘, 파는 다지고 배추는 다져 소금을 뿌렸다가 물을 찌운다. 볶음판에 참기름을 두르고 소고기, 풋마늘, 배추, 파를 볶다가 양념하여 소를 만든다.
2.
메밀가루는 묽게 반죽한 다음 얇게 지져 고기소를 놓고 말아서 양념간장과 같이 낸다.
