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주식>떡
반달꽃전병은 찹쌀가루를 반죽한 다음 참깨소를 넣고 지져 익힌 음식이다.
음식감
(10명분)
[기본음식감]찹쌀가루 2kg, 대추 50g, 국화 20g, 돌버섯 10g
[보조음식감]오미자 20g, 참깨 150g, 사탕가루 50g, 꿀 30g, 계피가루 2g, 기름 50g, 소금 10g
만드는 방법
1.
찹쌀가루 절반은 익반죽하고 나머지는 오미자물로 반죽하여 섞는다.
2.
닦은 참깨가루에 사탕가루, 꿀, 계피가루를 섞어 반죽하여 련씨크기만하게 빚는다.
3.
떡반죽을 밤알크기로 떼내여 둥글납작하게 빚어 지짐판에 놓고 채친 돌버섯과 대추, 국화로 고명한다.
4.
한면이 익으면 참깨소를 놓고 반달모양으로 접어서 노랗게 지져 담고 사탕가루를 뿌려 낸다.
