- 주식
- 민족전통료리
- 연회료리
- 식사료리
- 사냥료리
- 노루, 사슴, 산토끼
- 메돼지, 곰
- 꿩, 들꿩, 비둘기
- 기러기, 물오리, 물닭, 고니
- 두루미, 어치, 물까치, 도요새, 참새
- 숭어, 송어, 농어, 은어
- 잉어, 붕어, 가물치
- 기념어, 초어, 화련어, 편어, 준치
- 쏘가리, 산천어
- 뱀장어, 칠성장어, 메기, 미꾸라지
- 가재미, 우레기, 횟대어
- 문어, 낙지, 오징어, 해삼
- 대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
- 자라, 강새우
- 지방료리
- 가정료리
- 보양료리
- 저장음식
- 단음식, 음료
주식>떡
음식감
[기본음식감]흰쌀가루 150g, 들쭉즙 20g
[보조음식감]감주 50g, 사탕가루 25g, 중조 1g, 기름 2g
만드는 방법
1.
흰쌀가루 1/4량은 끓는 물로 반죽하고 나머지는 감주로 반죽하여 한데 섞은 다음 35℃에서 10시간정도 발효시킨다.
2.
발효된 반죽물에 사탕가루, 들쭉즙, 중조를 두고 섞어 한동안 놔두었다가 반죽물이 부풀어오르면 찜틀에 담아 20분간 찐다.
3.
떡이 익으면 식혀서 기름을 바르고 네모나게 썰어 접시에 담는다.
