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주식>떡
꿀떡은 찹쌀과 흰쌀을 섞어 익반죽하여 잣을 넣고 꽃모양으로 만든 다음 삶아 꿀에 담그어서 만든 떡이다.
음식감
(6명분)
[기본음식감]찹쌀 500g, 흰쌀 500g, 꿀 100g
[보조음식감]소금 3g, 잣 100g, 천연색소 약간
만드는 방법
1.
찹쌀과 흰쌀은 씻어 물에 불구었다가 건져 겉이 마르면 가루를 내고 익반죽을 한다음 4등분으로 나누어 노란색, 파란색, 분홍색물을 들여 풀기나게 반죽한다.
2.
떡반죽물은 밤알크기로 둥글게 빚고 가운데를 오목하게 한 다음 잣을 3~5알씩 넣고 다시 둥글게 빚는다.
3.
이것을 두손가락으로 쥐고 옆으로 돌아가면서 저가락으로 눌러 꽃모양으로 만든 다음 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 헹구어놓는다.
4.
물이 찌면 꿀에 담그었다가 그릇에 담아 낸다.
