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주식>떡
록두단자는 찹쌀가루를 익반죽하여 쪄서 풀기나게 이긴 다음 록두소를 넣고 빚어서 록두보숭이를 묻혀낸 떡이다. 둥글납작하게 빚어 삶은 다음 꿀과 고물을 묻혀 만든 고유한 민족전통음식이다.
음식감
(4명분)
[기본음식감]찹쌀가루 500g, 록두 100g
[보조음식감]소금 3g, 꿀 50g
만드는 방법
1.
찹쌀가루는 끓는 소금물로 익반죽하여 떡반대기를 만들어 시루에 찐다.
2.
삶은 록두의 절반량은 보숭이를 만들고 나머지는 꿀로 반죽하여 은행알만하게 빚어놓는다.
3.
찐 떡을 풀기나게 이겨서 30g정도씩 되게 떼내여 록두소를 넣고 빚은 다음 꿀물을 바르고 록두보숭이를 묻힌다. 또는 익반죽을 한 다음 록두소를 넣고 빚어 끓는 물에 삶아 물이 찐 다음에 꿀물이나 사탕물에 담그었다가 건져서 록두보숭이를 묻혀담는다.
