- 주식
- 민족전통료리
- 연회료리
- 식사료리
- 사냥료리
- 노루, 사슴, 산토끼
- 메돼지, 곰
- 꿩, 들꿩, 비둘기
- 기러기, 물오리, 물닭, 고니
- 두루미, 어치, 물까치, 도요새, 참새
- 숭어, 송어, 농어, 은어
- 잉어, 붕어, 가물치
- 기념어, 초어, 화련어, 편어, 준치
- 쏘가리, 산천어
- 뱀장어, 칠성장어, 메기, 미꾸라지
- 가재미, 우레기, 횟대어
- 문어, 낙지, 오징어, 해삼
- 대합조개, 밥조개, 섭조개, 전복, 소라, 골뱅이, 굴
- 자라, 강새우
- 지방료리
- 가정료리
- 보양료리
- 저장음식
- 단음식, 음료
주식>떡
쑥굴이는 찹쌀밥에 떡쑥을 두고 풀기나게 친 다음 꿀을 바르고 팥고물을 묻힌 떡이다.
음식감
(8명분)
[기본음식감]찹쌀 1kg, 떡쑥 300g
[보조음식감]흰팥 200g, 꿀 50g, 소금 3g
만드는 방법
1.
떡쑥은 데쳐낸 다음 다져놓는다.
2.
흰팥은 삶아 팥고물을 만든다.
3.
찹쌀은 소금물을 뿌리면서 시루밥을 만든 다음 떡쑥을 두고 풀기나게 쳐서 밤알 크기로 빚어 꿀을 바르고 팥고물을 묻혀 낸다.
