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주식>떡
꿀경단은 찹쌀가루에 흰쌀가루를 섞어 익반죽하여 삶은 다음 경아가루를 묻히고 조청에 담그어서 만든 떡이다.
음식감
(4명분)
[기본음식감]찹쌀가루 400g, 흰쌀가루 100g, 조청 200g
[보조음식감]흰팥 200g, 소금 3g, 잣 5g, 참기름 15g
만드는 방법
1.
흰팥은 삶아 앙금을 만들어 해볕에 말리워서 가루를 낸 다음 참기름을 두고 비비여 다시 말려 채에 쳐서 경아가루를 만든다.
2.
찹쌀가루에 흰쌀가루를 섞고 끓는 물로 풀기나게 익반죽한 다음 직경 1.5cm 되는 완자를 빚어 끓는 물에 삶는다.
3.
떡이 익으면 찬물에 헹구었다가 건져 물이 찐 다음에 경아가루를 묻혀 조청에 담그었다가 그릇에 즙이 있게 담고 잣가루를 뿌려 낸다.
