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주식>떡
은행경단은 찹쌀가루에 은행가루를 섞어서 익반죽하여 찐 다음 꿀을 바르고 고물을 묻혀 만든 떡이다.
음식감
(4명분)
[기본음식감]찹쌀가루 500g, 은행가루 50g
[보조음식감]대추 50g, 밤 100g, 잣 40g, 소금 2g, 사탕가루 50g, 꿀 50g
만드는 방법
1.
찹쌀가루에 은행가루를 섞고 소금과 사탕가루를 넣은 끓는 물로 익반죽하여 떡반대기를 빚어 찐다.
2.
익은 밤과 잣, 대추는 보드랍게 다진 다음 사탕가루를 두고 3가지 색의 보숭이를 만든다.
3.
쪄낸 떡을 밤알만큼씩 빚어 꿀을 바르고 보숭이를 묻혀 낸다.
