협회활동소식>제6차 광명성절료리기술경연

   뜻깊은 광명성절을 맞으며 주체105(2016)년 2월2일부터 4일까지 평양면옥에서는 제6차 광명성절료리기술경연이 진행되였다.
   경연에는 인민봉사총국부문, 대외봉사부문, 성, 중앙기관부문, 평양시사회급양부문, 각도 부문의 49개 단체가 참가하였으며 지정료리와 선택료리경연으로 구분하여 진행되였다.
   지정료리로서는 닭고기강냉이찜, 칠색송어기름구이, 잉어찜, 메기탕, 도루메기졸임, 푸초볶음, 쌀깨강정, 빙수 등을 부문별로 선정하여 진행하였으며 선택료리로는 고기료리와 물고기료리를 자체로 선정하여 출품하였다.
   경연장에 나선 료리사들이 평시에 련마한 높은 료리기술을 손색없이 발휘하여 제정된 시간내에 지정료리와 선택료리들을 특색있게 만들어 참관자들의 관심을 모았다.
   경연장을 돌아보는 참가자들과 참관자들은 료리기술과 관련한 의견들을 서로 교환하면서 경연분위기는 돋구어졌으며 혼합주기교경연과 빙수만들기, 강정만들기를 비롯하여 료리사들과 접대원들의 기교시범출연은 경연분위기를 더 한층 고조시켰다.
   경연심사는 입맛평가를 위주로 하면서 전시품평가와 복장상태, 위생안정성 등을 종합적으로 평가하여 순위를 정하는 방법으로 하였다.
   경연 3일날에 진행된 페막식에서는 경연결과가 발표되고 우수한 료리기술을 발휘하여 순위에 입선한 참가자들에게 메달과 증서, 상장이 수여되였으며 해당한 시상이 있었다.
   이번에 진행된 제6차 광명성절료리기술경연은 날로 발전하는 우리 민족음식의 우수성을 잘 보여주었으며 료리기술과 음식문화를 발전시키고 인민들의 식생활을 개선하는데서 의의있는 계기로 되였다.