협회활동소식>전국김치전시회 (2018.11)

   주체107(2018)년 11월 28일과 29일 려명거리에 새로 꾸려진 료리축전장에서 전국김치전시회가 진행되였습니다.
   이번 전시회에는 성, 중앙기관부문 12개단체, 인민봉사총국 10개단체, 대외봉사부문 8개단체, 평양시급양부문 11개단체, 각도급양봉사부문 11개단체, 평양시녀맹부문 11개단체를 비롯하여 63개단체가 참가하였습니다.
   전시회는 자기 단위에서 만든 통배추김치와 깍두기를 비롯하여 5가지이상의 김치를 전시하고 이와 함께 판매도 하였으며 료리사들의 시범출연을 통하여 여러가지 김치가공방법들을 현장에서 보여주는 방법으로 진행하였습니다.
   2일간에 걸쳐 진행된 전시회에서는 우리 인민들이 전통적으로 내려오는 김치담그기풍습을 잘 살리고 자기 단위에서 실질적으로 봉사에 리용하고있는 통배추김치, 백김치, 깍두기, 동치미, 총각김치, 갓김치, 석박김치, 두릅김치, 푸초김치, 콩나물김치 등 200여점의 김치들이 전시되였습니다.
   또한 우수한 료리사들이 선정되여 통배추김치, 깍두기, 백김치, 동치미, 갓김치 담그는 방법에 대한 시범출연이 진행되여 전시회를 돌아보는 참관자들의 이목을 집중시켰습니다.
   이번 전시회에서 흥미있는것은 자기 단위에서 만든 김치를 참관자들의 요구에 따라 판매를 진행하였는데 어느 단위의 김치가 많이 판매되였는가에 따라 심사종합에서 크게 좌우된것입니다. 29일 심사종합과 심사결과발표가 있었으며 우수하게 평가된 단위들과 료리사들에게 조선료리협회 중앙위원회의 명의로 된 상장이 수여되였습니다.
   이번 전국김치전시회는 우리 인민이 창조하고 발전시켜온 김치담그기풍습을 더욱 살리고 나라의 료리기술과 음식문화를 발전시키는데서 중요한 계기로 되였습니다.