협회활동소식>제9차 광명성절료리기술경연

   뜻깊은 광명성절을 맞으며 주체108(2019)년 2월 12일부터 14일까지 제9차 광명성절료리기술경연이 평양면옥에서 성대히 진행되였다.
   경연은 60여개의 단체에서 선발된 300여명의 료리사, 접대원들이 참가하여 성, 중앙기관부문, 인민봉사총국부문, 평양시사회급양봉사부문, 각 도(직할시)급양봉사부문, 평양시대외봉사부문, 각 도대외봉사부문으로 나뉘여 진행되였다.
   이번 경연은 기술경연과 전시, 료리명수들의 창안료리시범출연의 방법으로 진행되였다.
   기술경연은 료리기술경연과 음료기술경연으로 나뉘여 진행되였으며 참가단위들에서 준비한 감자가루음식, 단백초음식, 아욱료리들이 함께 전시되였다.
   또한 경연에서는 이름있는 단위의 료리명수들이 평시에 련마한 높은 실력과 재치있는 료리솜씨로 훌륭한 료리들을 만들어 내놓는 창안료리시범출연도 진행되였다.
   경연마지막날에 진행된 조선료리협회 중앙위원회 일군들의 감자가루음식실기강습은 지금 우리 나라의 삼지연에서 생산되는 감자가루를 가지고 진행한것으로 하여 경연참가자들과 관람자들에게 깊은 인상을 남겼다.
   14일에 진행된 심사에서는 옥류관, 청류관, 평양면옥, 창광봉사관리국, 평양고려호텔, 양각도국제호텔, 만경대구역, 모란봉구역, 강원도, 함경남도 등 20여개의 단위의 료리사들이 높은 평가를 받았으며 조선료리협회 명의로 된 상장과 메달, 증서가 수여되고 해당한 시상이 있었다.
   이번에 진행된 제9차 광명성절료리기술경연은 나라의 료리기술을 더욱 높이고 우리 인민들의 식생활양식과 음식문화를 보다 발전시키데서 중요한 계기로 되였다.