민족전통료리>양념장
양념장은 료리의 맛을 더 돋구기 위하여 여러가지 양념감들을 조화롭게 섞어 만든 장이다.
매개 료리마다 그에 맞는 양념장을 같이 냄으로써 료리의 독특한 맛을 더 돋구어줄뿐아니라 식사분위기를 좋게 해주는것은 우리 나라 료리법의 중요한 특징의 하나이다.
조선료리는 그 종류와 가지수가 헤아릴수 없이 많을뿐아니라 그에 따라 내는 양념장 또한 대단히 많고 다양하다.